超実践的！居酒屋が使えるAIエージェント活用事例10選

はじめに：AIが「現場の相棒」になる時代へ

飲食業界の人手不足、仕入れコストの上昇、SNS集客の競争激化——。
そんな厳しい環境の中で、今注目されているのが**AIエージェント（AI自動化ツール）**です。

AIエージェントとは、ChatGPTやn8nなどのAIを組み合わせて、
**「人がやっていた繰り返し業務を自動で処理する仕組み」**のこと。

たとえば、

• SNSの投稿をAIが自動で作成
• 予約管理を自動で返信
• 売上データから人気メニューをAIが分析
• アルバイト教育をAIが代行

といった活用が現実に行われています。

本記事では、全国の飲食店・居酒屋が実際に導入して成果を上げている
**「AIエージェント活用事例10選」**を、実務レベルで紹介します。

事例①：ChatGPTで「Instagram投稿を自動生成」

居酒屋の集客で欠かせないSNS運用。
ある居酒屋では、ChatGPT＋n8n＋Instagram APIを活用し、
AIが毎日自動で投稿を生成。

📍 仕組み：

• その日のおすすめメニューをGoogleスプレッドシートに入力
• AIがキャッチコピーと投稿文を生成
• n8n経由で画像と一緒に自動投稿

これにより、SNS運用時間を月30時間削減。
投稿の統一感も向上し、フォロワーが半年で1.8倍になりました。

事例②：AIによる「予約対応自動返信」

繁忙時や営業時間外でも、予約対応を逃さない仕組み。
LINE公式アカウントやInstagram DMにAIチャットボットを導入し、
「空席確認」「人数変更」「キャンセル対応」を自動化。

ChatGPT APIが自然な言葉で返信し、
空席情報はGoogleカレンダーと連動。

結果、営業時間外の予約率が25％アップ。
“人を介さない接客”でも顧客満足度を維持できるようになりました。

事例③：AIが売上データを分析し「人気メニュー」をレポート化

POSデータをGoogleスプレッドシートに自動連携し、
n8n経由でChatGPTに解析を依頼。

AIが以下のようなレポートを自動生成します。

• 売上トップ10メニュー
• 利益率の高いメニュー
• 曜日別・時間帯別の人気傾向

さらに「次回のおすすめ仕入れ量」まで提案。
毎週のミーティング資料をAIが代わりに作る仕組みで、
店長は“戦略を考える時間”に集中できるようになりました。

事例④：AIが「クレーム対応文」を自動作成

口コミやレビュー対応に困る居酒屋は少なくありません。
ある店舗では、AIがレビューを自動で解析し、返信文を提案。

たとえば、

「料理が遅かった」→「当日は混雑によりご提供が遅れ申し訳ございません。次回はよりスムーズな対応をお約束いたします。」

のように、感情に配慮した丁寧な返信文をAIが生成。
店長の心理的負担を軽減し、レビュー平均★4.1→★4.5に改善しました。

事例⑤：AIが「新人教育マニュアル」を作成・音声解説

アルバイトの教育を効率化するため、
ChatGPTと音声読み上げツールを活用して、
AIがマニュアルを作り、音声で解説する動画を生成。

例：

• 「ドリンク提供の流れ」
• 「レジ対応の注意点」
• 「クレーム時の初動対応」

スタッフはLINE上で動画を視聴でき、
教育コストを月10時間→2時間に短縮。

事例⑥：AIが作る「日報自動まとめ」

スタッフがLINEで入力した日報（客数・売上・出来事など）を、
n8nが自動でまとめ、ChatGPTがわかりやすい報告文に要約。

「今日は客数が少なかったが、雨の影響と考えられる」
「常連A様が新しいメニューを絶賛」

のような報告が毎晩自動生成され、
オーナーはスマホで確認するだけ。

現場の見える化とコミュニケーション効率化に大きく貢献しました。

事例⑦：AIによる「原価・仕入れ最適化アドバイザー」

ChatGPTが仕入れデータを解析し、
「どの食材の廃棄率が高いか」「原価率が上昇しているメニューはどれか」を自動分析。

AIがスプレッドシート上で警告を出し、
「この週はキャベツが余り気味→メニュー変更を提案」などを通知。

食品ロスが15％削減され、
原価率の安定化にもつながっています。

事例⑧：AIが「求人原稿」を自動生成

人手不足に悩む店舗では、
ChatGPTを使ってIndeedや求人ボックス用の求人文を自動生成。

店舗の特徴やシフト条件を入力すると、
AIが応募率の高い求人タイトル・本文を作成。

例：「未経験歓迎｜まかない無料｜週2日からOKのアットホームな居酒屋」

作成スピードは人の10倍。
しかもSEO的に強いキーワード（例：駅近、時短勤務、学生歓迎）を自動挿入し、
応募数が平均1.5倍に増えました。

事例⑨：AIが「メニュー開発」をサポート

季節限定メニューやイベント用メニューを考案する際に、
AIが過去の売上データ・流行キーワード（X・Instagram）を分析し、
“今売れそうな新メニュー案”を提案。

「秋限定・炙り秋刀魚のユッケ風」
「バズり系・チーズ×明太マヨ鉄板焼き」

など、実際に採用されるメニューも多数。
AIが**「売れる企画担当」**として機能しています。

事例⑩：AIが「リピーター施策」を自動提案

LINE公式アカウントに登録した顧客データをもとに、
AIが来店頻度を分析。
「30日以上来店のない顧客」に自動で

「今週限定ドリンク1杯無料」
のメッセージを送信。

n8nでChatGPTとLINEを連携するだけで、
リピート率が15％アップ。
手動での顧客フォローが不要になりました。

まとめ：AIエージェントが「現場を支えるスタッフ」になる

AIエージェントの導入は、もはや大手チェーンだけの話ではありません。
個人経営の居酒屋でも、無料または低コストで導入可能です。

特に「n8n＋ChatGPT」の組み合わせは強力で、

• SNS自動投稿
• 売上分析
• 顧客フォロー
• 教育・マニュアル作成
  などを“ノーコード”で自動化できます。

AIは人の仕事を奪う存在ではなく、
**現場で働く人を助ける「デジタル店員」**です。

人手不足をAIで補い、
“人が笑顔で接客できる時間”を増やす。
それこそが、居酒屋経営におけるAI活用の真価です。